きびなごと季節野菜の掻き揚げ♪ こんにちは、掻き揚げといえばおそばにのせたり、おつまみにもとっても良いものですが、 千扇が創作する掻き揚げはちょっと違います！ 私自身、天文館でこのような掻き揚げは見たこと有りません！ ぜ […]

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こんにちは！！ 私達ちせんは先週の月曜日から1週間、山口県の井筒屋さんで行われた、鹿児島物産展にちせんの看板をかかげ参加してきました！ 写真は今回出展した様々な食品の中でもメインとなった‘黒潮海鮮すし‘です。 贅沢にも鹿 […]

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♪　　アナゴのアーモンドフライ 　♪　 こんにちは、本日も千扇の創作料理ご紹介したいと思います。 その名のとおり、アナゴとアーモンドは相性は抜群です！ カリッと揚ったアーモンドの食感と香ばしさはアナゴの素材をもっと引き立 […]

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黒毛和牛塩釜焼とレタスの生春巻 “wagyu“　といえば全世界で知られているその名のとおり、和の牛ですね。 柔らかさと霜降り感がたまりません（＞０＜）！ その黒毛和牛を鹿児島郷土料理千扇風に生春巻 […]

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もうそろそろ秋太郎（カジキマグロ）の季節ですね！ まぐろのタタキとアボカドのミルフィーユ　♪♪ なんて贅沢！イクラ、マグロ、アボカド、このコンビネーションは間違いないですよ！ そしてヘルシー　♪ ビールで乾杯時と一緒に、 […]

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千扇オリジナル特産品、何にでも合う！万能黒豚味噌！ 生産量の少なく地元鹿児島でも中々手に入らない「あまみ黒豚」の顔の部分だけを使用。通称「つらんこ」。 コラーゲンたっぷりで食感も楽しめるよう皮付きで提供。水、油を使うこと […]

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千扇オリジナル創作料理 冬瓜（とうがん）のカレースープ仕立て 春雨、冬瓜、エビを使った女性にも大人気ヘルシー料理です！ 油を一切使用していないので、カロリーもとても控えめです。 鶏がらだしとカレー粉の相性もバッチリ！ ★ […]

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様々な創作料理を作り続けている私達千扇では、こんなものも作ってみました。 鹿児島を代表する魚の1つでもあるキビナゴとメキシコのトルティーヤを使ったフュージョン料理です。 衣を付けてフライしたキビナゴにカクテルソースをかけ […]

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こんにちは。　そろそろ秋の香りがしてきたでしょうか。 さて今回はお客様がお誕生日のために何かデザートが欲しいとことで、 バナナクレープを作りました。　バターソテーしたバナナをクレープで包みこみ、 バナナのリキュールを使っ […]

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様々な焼酎に合うおつまみがあると思いますが、その中でもカツオの酒盗はまちがいありません！ 酒盗とは塩辛のようなものです。 千扇ではその酒盗を使った様々な料理をお作りいたしております。 ぜひお気に入りの焼酎とご一緒にどうぞ […]

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